|
|
женские стрижки фото 2010
технология приготовления чебуреков hulinar.ru/page/59/
|
|
505. СЛИВКИ, ВЗБИТЫЕ ИЗ СУХИХ
СЛАДКИХ СЛИВОК
Состав: 1 1/2 стакана сухих сладких сливок,
1 стакан воды.
В сухие сладкие сливки наливают немного воды, размешивают и затем добавляют остальную воду. Разведенные сливки помещают в холодильник на 12 часов. После этого взбивают их веничком в течение 5 минут. Взбитые сливки охлаждают и используют непосредственно, или для украшения тортов и прочих блюд.
506. КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ ИЗ СУХИХ
СЛАДКИХ СЛИВОК (густой)
Состав: 5 столовых ложек сухих сладких сливок,
1 столовая ложка воды.
В сухие сладкие сливки добавляют теплую воду и хорошо размешивают, чтобы не было крупинок. Употребляют для начинки тортов, теченья и пр.
507.КРЕМ ШОКОЛАДНЫЙ ИЗ СУХИХ СЛАДКИХ
СЛИВОК (густой)
Состав: 5 столовых ложек сухих сливок,
1 столовая ложка воды,
1/3 столовой ложки какао.
В сухие сливки добавляют теплую воду, порошок какао и тщательно размешивают.
508. КРЕМ КОФЕЙНЫЙ ИЗ СУХИХ СЛИВОК
(густой)
Состав: 5 столовых ложек сухих сладких сливок,
1 столовая ложка крепкого настоя черного кофе.
В сухие сливки добавляют крепкий настой черного кофе и тщательно размешивают.
509. КРЕМ ФРУКТОВЫЙ ИЗ СУХИХ СЛАДКИХ
СЛИВОК (густой)
Состав: 5 столовых ложек сухих сливок,
1 столовая ложка воды,
2 столовые ложки фруктового сока (малины, смородины и др.),
В сухие сливки добавляют воду, фруктовый сок и тщательно размешивают.
510. ЯБЛОКИ С КРЕМОМ ИЗ СУХИХ СЛИВОК
Состав: 500 г яблок,
2 столовые ложки сахарного песку,
4 1/2 столовой ложки воды,
1 1/2 стакана сухих сливок,
3/4 столовой ложки какао.
Яблоки очищают, разрезают пополам, удаляют из них сердцевину и 5—10 минут тушат в сахарном сиропе, полученном растворением сахарного песка в теплой воде (3 столовые ложки). Яблоки охлаждают, наполняют сливочным шоколадным кремом.
Сливочный шоколадный крем готовят, размешивая сухие сливки, порошок какао и теплую воду до получения густой массы.
511. КОНФЕТЫ СЛИВОЧНЫЕ ИЗ СУХИХ
СЛАДКИХ СЛИВОК
Состав: 3/4 стакана сухих сладких сливок,
1 1/2 стакана сахарного песку,
1 стакан воды,
15 г сахарной пудры.
В небольшой кастрюле размешивают сухие сладкие сливки с небольшим количеством воды, подливая ее вначале маленькими порциями, чтобы не образовались крупинки, затем вливают остальную воду и варят около 1/2 часа, непрерывно помешивая, пока не образуется густая масса.
Массу выливают на блюдо, посыпанное сахарной пудрой, выравнивают ложкой поверхность и режут на кусочки, которым дают немного подсохнуть.
512. НАПИТОК ФРУКТОВЫЙ ИЗ СУХИХ
СЛАДКИХ СЛИВОК
Состав: 300 г абрикосов,
1 2/3 стакана сухих сладких сливок,
2 столовые ложки сахарного песку,
4 стакана воды.
Абрикосы вымывают, очищают от косточек и режут на мелкие части. В миску кладут сухие сладкие сливки, сахар, нарезанные
абрикосы, наливают воду (1 1/2 стакана), хорошо размешивают, после чего взбивают венчиком 5 минут и доливают остальную воду (2 1/2
стакана). Размешав, охлаждают, разливают по стаканам и подают на стол.
513. ФЛАМЕРИ ИЗ СУХОЙ СЫВОРОТКИ —
чешское блюдо
Состав: 5 столовых ложек сухой сыворотки,
2 стакана воды,
соль по вкусу,
1/2 стакана манной крупы,
1 столовая ложка сахарного песку,
50 г засахаренных фруктов,
1/2 столовой ложки абрикосового джема,
3/4 стакана фруктового сока.
Сухую сыворотку растворяют в воде, варят, добавляют соль и в кипящую жидкость, помешивая, всыпают тонкой струйкой манную крупу. Варят 10 минут, пока каша не станет густой, затем на некоторое время ее оставляют, добавляют сахар, мелко нарезанные засахаренные фрукты и абрикосовый джем. Все хорошо размешивают, выливают в чашки или стаканы и охлаждают. Подают на стол с каким-нибудь фруктовым соком.
514. СУП ГРИБНОЙ ИЗ СУХОЙ СЫВОРОТКИ
Состав: 200 г картофеля,
5 стаканов воды,
10 г сухих белых грибов,
1 столовая ложка сала,
соль и тмин по вкусу,
2 стакана сухой сыворотки,
1 столовая ложка сливочного масла,
сахар по вкусу.
Промывают и очищают картофель, режут кусочками и варят в кастрюле с водой (2 стакана) 10 минут. Сухие грибы мелко нарезают,
добавляют соль, тмин и тушат в сале, пока они не станут мягкими. Сухую сыворотку растворяют в воде (3 стакана) и вместе с грибами добавляют в вареный картофель. Суп подогревают и, как только закипит, его сразу снимают с огня и заправляют сливочным маслом и сахаром.
515. СУП ИЗ МОЛОДЫХ ОВОЩЕЙ С СУХОЙ ПАХТОЙ
Состав: 100 г брюквы,
2/3 луковицы,
120 г цветной капусты,
1 морковь,
25 г сливочного масла,
5 стаканов воды,
5 столовых ложек сухой пахты.
Брюкву, лук, цветную капусту, морковь очищают, измельчают, смешивают и слегка поджаривают в сливочном масле. Подливают воду (2 стакана) и тушат в закрытой кастрюле, пока овощи не станут мягкими. Сухую пахту растворяют в воде (3 стакана), добавит к тушеным овощам. Варят 10 минут. В готовый суп вносят сливочное масло.
516. СУП ИЗ КАПУСТЫ, КАРТОФЕЛЯ С СУХОЙ ПАХТОЙ
Состав: 200 г картофеля,
250 г капусты,
5 стаканов воды,
соль и тмин по вкусу,
5 столовых ложек сухой пахты,
1 столовая ложка пшеничной муки,
25 г сливочного масла.
Картофель очищают, моют и режут на кусочки. С капусты снимают верхние листья, мелко измельчают ее, смешивают с картофелем, наливают воду (1 стакан), добавляют соль, тмин и тушат в закрытой кастрюле, пока овощи не станут мягкими. Затем сухую пахту растворяют в воде (4 стакана), добавляют к ней пшеничную муку и смешивают с капустой и картофелем. Варят 10 минут; в готовый суп прибавляют сливочное масло.
Меню раздела
505 Сливки, взбитые из сухих сладких сливок
ДЕЛАЕМ СГУЩЁНКУ ИЗ НАШЕГО ДЕТСТВА
Сгущенное молоко для каждого из нас знакомо и любимо с детства. Но его необыкновенный, такой неповторимый вкус, остался с нами только лишь в воспоминаниях. Давно нет на прилавках наших магазинов продукта с таким чудным вкусом. А знакомые синие баночки заполняет совершенно другое, белое, сладкое содержимое. И если мы зададимся целью найти в магазинах сгущёнку со "вкусом детства" то, скорее всего попытки наши окажутся безуспешными. Так что же? неужели настоящий рецепт приготовления сгущенного молока безвозвратно потерян?
А давайте попробуем воспроизвести молочный продукт, с издавна знакомым вкусом. В этом нет ничего сложного.
Для приготовления нам потребуется: свежее цельное молоко, сухое молоко и сахар. Нальём в небольшую ёмкость 250 г цельного молока. Засыпаем в него по полтора стакана сухого порошкового молока и сахара. Теперь берём венчик и всё это хорошо взбиваем. Так как для приготовления сгущёнки нам надо будет организовать водяную баню, то для размешивания ингредиентов, сразу необходимо взять металлическую кастрюльку.
В большой кастрюле кипятим воду. Как только вода закипела, опускаем в неё нашу небольшую кастрюльку с будущей сгущёнкой. Держать получившуюся смесь на водной бане нужно около часа, иногда размешивая. При этом надо учитывать, что горячая сгущёнка будет выглядеть жидкой и как будто недоваренной. не стоит думать, что она такой и останется. Ставим нашу сгущёнку в холодильник, и вскоре мы увидим, что она стала густой. Старайтесь не переварить сгущёнку - от этого она станет хуже.
Снимаем пробу. Вкусно?
САЛАТ ИЗ МАЦАРЕЛЛЫ
Трудно представить себе человека, который не любит сыр. Сыр занимает довольно значительное место в рационе нашего питания. Сыр это чудо, искусство, традиции, наслаждение и волшебство. Независимо от того, к какому сорту принадлежит сыр, он является богатейшим источником высококачественных белков и жиров. Салаты, приготовленные с использованьем мягких или твёрдых сортов сыра, неизменно подчёркивают его лучшие вкусовые качества.
А сейчас мы приготовим салат из мацареллы - превосходного пресного сыра приготовляемого из молока буйволицы. Для того, чтобы сделать салат нам потребуется один большой помидор, кусок сыра мацарелла в сыворотке, высококачественное оливковое масло, уксус "Бальзамик" и красный перец - наш салат должен быть остреньким. Теперь, если всё готово, можем приступать к приготовлению салата.
Вынем кусок сыра из сыворотки и порежем его тоненькими кружочками. Затем на такие же кружочки порежем наш помидор. Всё, что у нас получилось, выкладываем красиво на широкое блюдо. Посыпаем красным перцем, поливаем оливковым маслом и уксусом "Бальзамик". Сверху украшаем наш салат целиковыми дольками чеснока и зеленью.
Салат готов. Быстро, и очень вкусно.
